• Kyckling/fågel

    Hel kalkon i ugn

    En festlig och lyxig måltid som passar perfekt till nyår, julbord eller varför inte lyxa till vardagen med att grilla en hel kalkon i ugnen, rostade rotfrukter, potatis och gräddsås gjord på skyn från kalkonen. Kan säga att ingenting blev kvar på fatet, så gott var det!  Recept för 6 personer: 350g rumstempererat smör  1 stor lök 3 apelsiner (juice och skal)  1 kruka timjan 1 liten knippe bladpersilja  1 kruka rosmarin  2 tsk torkad dragon  10 vitlöksklyftor  2 msk ljus soja  2 tsk vitlökspulver  1 tsk lökpulver  2 tsk paprikapulver  Salt och peppar  Tillbehör: Valfria rotfrukter och grönsaker. Jag hade i palsternacka, morötter, vårlök och champinjoner.  Börja med att rensa…

  • Kött,  Kyckling/fågel,  Vegetariskt

    Sosis Bandari

    Sosis bandari är den persiska versionen av en svensk Pyttipanna kan man säga, men här tillsätter man tomatpuré bland annat och den äts med bröd.  Här kommer min version av Sosis Bandari, den är sjukt god, enkel och kan ätas när som helst under dagen. Lite pressad citron över, färska grönsaker så är man hemma.  Vill du göra Sosis Bandari helt vegansk så går det bra att utesluta korven eller byta ut den mot veggiekorv. Recept för 4 personer: 450g kycklingkorv alternativt 450g falukorv  1 stor lök 5 st medelstora potatisar  7 st champinjoner  2 vitlöksklyftor  1/2 dl tomatpuré  1 tsk gurkmeja  1 tsk paprikapulver  1/2 tsk chili (går att…

  • Alkoholfria drinkar
    Alkoholfria drinkar

    Dalgona kaffe

    Dalgona kaffe eller ”tiktok-kaffe” som många väljer att kalla det är ett kaffeskum som består av snabbkaffe, vatten och socker. Kaffeskummet toppas över iskall mjölk, gärna med is. Skulle du vilja ha drinken varm så går det alldeles utmärkt att skippa isen och ha varm mjölk istället. Jag valde att ha i iskall sojadryck som är smaksatt med vanilj. Recept för 4 drinkar: 3 msk snabbkaffe 3 msk strösocker 3 msk kokhett vatten 3 1/2 dl Sojadryck med vaniljsmak eller valfri mjölksort Gör såhär: Vispa ihop kaffe, vatten och mjölk med elvisp tills de bildats ett hårt skum. Du bör använda elvisp då skummet bildas enklast med elvisp. Häll upp…

  • Khashkhas i glas
    Efterrätter

    Khashkhas i glas

    Khashkhash är en otroligt god dessert som blev populär för några år sedan i Mellanöstern. Denna supergoda och enkla desserten görs utan ugn vilket gör att det är nästintill omöjligt att misslyckas med den. Desserten innehåller salta kex som man doppar i mjölk, täcker med en len vaniljkräm, toppar med tunna vermicelli och karamellsås. Otroligt god och passar perfekt som en nyårsdessert som ni kan avnjuta tillsammans med familjen.  Recept för 4 glas: 2 pkt Tuc salta kex 1/2 påse marsanpulver  1/2 dl kondenserad mjölk (sötad) (beroende på hur söt du vill ha den) 250g mascarpone  340g Puck Creamy (kaymak)  1 påse Tunna rostade vermicelli eller kunafa deg som du själv…

  • Förrätt
    Kött

    Irakisk Boreg

    Boreg är den Irakiska versionen av Asiatiska vårrullar, en riktig smakbomb. Krispiga, smakfulla och riktigt goda vårrullar. Mamma brukade ofta rulla Boreg när jag var yngre, vi brukade ha de som tillbehör vid middagsbordet men ibland räckte det med Boreg, lite grönsaker och inlagda rotfrukter, då var man hemma.  Det går alldeles utmärkt att frysa in de sen är det bara att ta ut de ur frysen och fritera när man är sugen på något gott.  Recept för cirka 35 st: Vårrulledeg från märket Spring Home (finns i orientaliska/asiatiska livsmedelsbutiker)  500g nötfärs  1 1/2 gullök  1 knippe bladpersilja  1 vitlöksklyfta 2 tsk gurkmeja  1 tsk curry  1/2 tsk malen kanel …

  • Kött

    Bamya på Irakiskt vis

    Åker du till Irak kommer du definitivt hitta Bamya bland alla rätter på matbordet, en riktig klassiker. Man kan tillaga Bamya på många olika sätt men handen på hjärtat, jag tycker mitt sätt är den bästa (hittills). Förut tyckte jag att mammas var jättegod men nu tycker jag att min Bamya är snäppet bättre. Får man säga så?  Hur som helst här kommer mitt recept på min supergoda Bamya.  Recept för 4 port: 400g högrev  400g okra 1 lök  1/2 dl tomatpuré  7 vitlöksklyftor  2 lagerblad  3 kardemumma kapslar  2 köttbuljongstärningar  1 tsk gurkmeja Rapsolja En nypa socker  Salt och peppar  Gör såhär: Grovhacka löken, skala vitlöken och dela köttet…

  • Kyckling/fågel,  Risrätter

    Basmatiris med Biryanitäcke

    Sugen på Biryani men samtidigt orkar du inte med alla steg? Ingen fara, mina vänner låt mig presentera min supergoda och enkel tillagade snabb-Biryani. Supergod och snabb rätt som tog ca halva tiden än vad det brukar ta när jag tillagar vanlig klassisk Irakisk Biryani.   Jag serverade min supergoda Biryani tillsammans med en stark sås från Mellanösten som kallas för Daqoos. Recept på Daqoos finns här nedan.  Recept för ca 4 port:  3 medelstora kycklingfiléer  3 glas basmatiris  380g förkokta kikärtor  1 gullök  1 dl rostad vermicelli  1 1/2 dl russin  1 1/2 dl skalade mandlar  1 1/2 tsk sjukryddor  1 tsk gurkmeja  1 kanelstång  1 tsk kardemumma malen 2…

  • Bröd,  Efterrätter

    Lussekatts scones

    {Samarbete med @Icasverige} Är du sugen på hembakade Lussekatter men samtidigt orkar du inte med jäsningsprocessen?  Då är dessa Lussekatts sconesen helt perfekta att slänga ihop!  Dessa tog mig bokstavligen 15 minuter att röra ihop och de blev fantastiskt goda.  Jag testade att äta dessa tillsammans med en klick citronmarmelad och en skiva prästost, fantastiskt gott!  Recept för ca 8-10 st  8 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver  2 1/4 dl mjölk  80g smör  0,5g saffran 1 1/2 msk kokhett vatten  1 krm socker  1 krm salt  Gör såhär: Sätt ugnen på 250 grader.  Stöt sockret tillsammans med saffran i en mortel, höll sedan kokhett vatten över.  Blanda alla torra…

  • Bröd,  Efterrätter

    Saftiga och smakrika Lussekatter

    För någon vecka sen ställde jag mig i köket tillsammans med min kära syster och bakade dessa supergoda och mjuka Lussekatter.  Enligt mig ska Lussekatter smaka mycket saffran, de ska ha lagom mycket socker och sen ska de vara mjuka.  Dessa blev så goda att syrran fyllde en hel fryspåse med Lussekatter innan hon åkte hem.  Så här kommer mitt recept. Ca 20-25 st bullar  50g jäst för söta degar  300g kesella  150g smör 5 dl mjölk  2 1/4 dl socker  1,5g saffran (3 pkt)  1 tsk salt  13 dl vetemjöl (ibland kan det behövas antingen mer eller mindre)  Garnering: Russin eller pärlsocker  Pensling:  1 ägg  2 msk vatten  Gör såhär: …