• Grytor,  Vegetariskt

    Vegetarisk korvstroganoff smaksatt med dill

    Korvstroganoff är en stor favorit hemma hos oss och passar perfekt ifall man vill slänga ihop något gott utan att de ska ta tid. Denna rätten tog cirka 15 min att röra ihop.  Här använder jag vegetarisk falukorv men går minst lika bra att köra på vanlig falukorv.  Recept för fyra personer  350g vegetarisk falukorv 1 st gullök  5 dl växtbaserad grädde eller vanlig grädde  1/2 dl tomatpuré  1 msk dijonsenap  2 tsk ljus soja  1 kruka dill (kan uteslutas)  Salt och peppar  Gör såhär:  Börja med att finhacka löken och dela korven i önskad form. Fräs löken i en het panna med olja och smör. När löken blir glansig…

  • Fisk och skaldjur

    Lax på irakiskt vis med örttäcke och granatäppelsirap

    Här har ni ett av mina absoluta favoritrecept när det kommer till fiskrätter. Min moster brukade ofta laga denna laxrätten när vi var på besök och jag älskade den.  Vi brukade äta salladen med fluffigt basmatiris, en fräsch sallad till och Turshi som då är inlagda rotfrukter. Åt man denna rätten så var det helt klart en av de bästa dagarna i ens liv enligt mig. Ni måste testa laga detta, supergott och enkelt. Har även en steg-för-steg video på min instagram där jag visar hur jag tillagar denna laxrätten. Klicka HÄR för att komma till videon. Recept för fyra personer  Ca 1 1/2 kg laxsida 3 st salladslök 1 st gullök…

  • Kött,  Kyckling/fågel

    Chilo fray

    Chilo fray är en irakisk röra som görs på bl. a biff i små tärningar, finhackad lök och potatisar som är skurna i tärningar. Denna rätten tillagade man mycket under de brittiska kolonitiderna i Irak och ska egentligen heta ”stirr and fry”. Denna otroligt goda röran kan påminna lite om en svensk Pyttipanna Men skillnaden är att här tillsätter man tomatpuré och persilja. Här visar jag hur jag gör min variant av Chilo fray och det är så mamma också brukade laga den till mig som barn. Häng med till min barndom! Recept för fyra port.  300g falukorv/rostbiff eller ryggbiff  1 1/2 gullök  5 st medelstora potatisar gärna av fast…

  • Kött,  Risrätter

    Mtabaq jizzar

    Mtabaq jizzar är en stor favorit hemma hos oss sedan många år tillbaka. Denna supergoda rätten tar mig tillbaka till min barndom då mamma stod i köket och lagade denna rätten. Den ljuvliga doften av Mtabaq Jizzar kunde man känna av vid trappuppgången till vår lägenheten, så fina minnen. Denna höstmåltiden görs i vanliga fall med endast morötter, kött och kryddigt ris men eftersom det är säsong på rotfrukter så valde jag att experimentera lite genom att blanda i både palsternacka och morötter, så himla gott. Här kommer recept på min version av denna rätten. På min instagram har jag gjort en steg-för-steg video och för att komma till videon kan…

  • Gratänger,  Kött,  Pasta

    Biffstroganoffs gratäng

    Är du lika förtjust i Biffstroganoff och Korvstroganoff som mig? Då är denna gratängen ett måste. Denna gratängen älskas av både stora som små och är så enkel att slänga ihop. Vill du se hur jag tillagade denna rätten steg för steg så kan du klicka HÄR för att komma till videon. 4 portioner  350g lövbiff 500g pasta  500g champinjoner  150-200g riven ost 1 gullök 3 vitlöksklyftor  1/3 kruka persilja  5 dl matgrädde  1 dl creme fraiche(frivilligt)  1/2 msk paprikapulver  1 tsk lökpulver  1 tsk vitlökspulver 2 tsk ljus soja 1 köttbuljongstärning   1 msk dijonsenap  1 dl tomatpuré  Gör såhär: Strimla lövbiffen, hacka lök, skiva champinjonerna, pressa vitlöken och finhacka persiljan. …

  • Kyckling/fågel

    Pad Thai

    När min bror åkte till Thailand för att träna thaiboxning där i cirka tre månader så hade han ett favoritställe där han alltid käkade Pad Thai, de ska tydligen göra supergod Pad Thai. Nyfiken som jag är tvingade jag honom fiska till sig receptet och här kommer receptet fast med min version. Den är verkligen supergod. 4 portioner 2 kycklingfiléer eller 500g jätteräkor 180g risnudlar 1 spetskål eller 1/3 vitkål 2 morötter  1/2 knippe salladslök  2 vitlöksklyftor  1 chili (kan uteslutas)  1 paket böngroddar  3 msk ostronsås 1 1/2 msk fisksås  3 msk sötsur chilisås  1 msk sesamolja  3/4 dl japansk ljus soja  1 ägg  1/2 dl grovhackade jordnötter  Gör såhär:…

  • Gratänger,  Kyckling/fågel,  Pasta

    Curry kyckling pastagratäng

    Denna pastagratängen är supergod och kräver inte alls mycket tid i köket. Går hur bra som helst att ha som matlåda också. 5 port  500g kycklingfiléer  1 röd paprika  1 lök  2 morötter  2 vitlöksklyftor  1 burk dolmio bechamelsås  2 dl creme fraische  1 msk mild curry  2 tsk umami krydda Santa Maria  1 tsk lökpulver  1 tsk vitlökspulver  1 tsk ljus soja  1 kycklingbuljong  200g riven ost  600g pasta valfri sort  Olja  Salt och peppar  Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader och börja med att skära kycklingfilén i munstora bitar Bryn sedan kycklingen så att de får en fin yta  Hacka morötter, lök, paprika och vitlök  Tillsätt löken…

  • Sallader

    Salad-e Shirazi

    Är en persisk syrlig sallad som härstammar från staden Shiraz i Iran. Denna salladen beställde vi ofta i Iran när vi var ute och åt med släktingarna. Idag har jag den till nästan varje rätt jag tillagar hemma, så sjukt god och fräsch i smaken.  Recept för 6 port: 1 1/2 gurka  3-4 tomater beroende på storlek  1 rödlök  2 citron (saft) 3 msk torkad mynta  3 msk olivolja  Gör såhär: Dela tomaterna i mitten och ta bort kärnorna för att hindra mycket vätska i salladen  Finhacka tomat, gurka och rödlök.  Häll grönsakerna i en skål tillsammans med myntan och rör om.  Rör ihop citronsaft, olivolja och salt i en…

  • Grytor,  Vegetariskt

    Vegetarisk Fasulia

    Denna böngrytan är en stor favorit här hemma, riktigt god att servera den som den är tillsammans med basmatiris eller en bit bröd. 4 portioner  4 dl torkade vita bönor  1 grönsaksbuljongtärning(kött/kycklingbuljong går också bra) 5 skalade vitlöksklyftor 1/2 dl tomatpuré  1 tsk socker 3 msk olja  Salt och peppar  Gör såhär:   1. Börja med att blötlägga bönorna i en skål med vatten. Helst dagen innan tillagning. Koka upp bönorna, för varje dl bönor ska du ha 2 dl vatten. Under tiden bönorna kokar så fräser du tomatpurén tillsammans med olja i en panna på medelhög värme, när tomatpurén börjar färga av sig till oljan så tillsätter du de hela…