• Grytor,  Kött

    Biffstroganoff med ris

    Recept för 4 port 500g ryggbiff eller rostbiff 500g champinjoner  2 schalottenlök  3 vitlöksklyftor  1/2 dl tomatpuré  4 dl matlagningsgrädde  1 dl mjölk  2 msk soja 1 msk dijonsenap  1 köttbuljongstärning 1 msk paprikakrydda  1/2 dl finhackad persilja  Olja och smör till stekningen  Gör såhär:  Strimla biffen  Hetta upp en panna med olja och smör  Börja med att hälla lite biff i taget, biffen ska brynas och endast få fin yta. När biffen har fått fin färg så lägger du de på en tallrik. I samma panna som du stekte biffen i så fräser du finhackad schalottenlök. Nu tillsätter du även skivad vitlök och fräser se på medelhög värme utan…

  • Sallader

    Tabbouleh

    Åker du till Libanon så kommer du definitivt hitta Tabbouleh bland alla mezzarätter. En riktig klassiker och fantastiskt god. Här kommer du hitta min variant på Tabbouleh, den är himmelskt god! Recept för 6 port 1 knippe bladpersilja3 tomater2 rödlök1/2 dl finkornig bulgur3 citroner1 lime1/2 dl olivolja1 msk vegeta Gör såhär: Blötlägg bulgurn. Finhacka persilja, lök och tomat. Pressa citronerna och limen. Riv gärna zesten också för ännu godare smak. Häll citron och limesaften med zesten i en skål. Strö över vegeta. Blanda alla ingredienser i en skål och servera. Vill du servera din Tabbouleh senare mot kvällen så bör du avvakta med att hälla i citronsaften då den ska…

  • Såser,  Vegetariskt

    Omelett med krämig svampstuvning

    Recept för 4 port 6 ägg10 champinjoner1 schalottenlök, finhackad2 krossade vitlöksklyftor4 dl grädde1 buljongtärning av helst svamp eller kyckling/grönsak.1 tsk mild paprika1 tsk chili1 tsk kinesisk soya1 msk vetemjölsmör och olja till stekningSalt och peppar Gör såhär: Svampstuvningen: Vispa ihop omelettsmeten och låt stå.Börjar med att fräsa vitlök, gå sedan i med svamp och lök. Fräs på medelhög värme tills nästan all vätska från svampen har försvunnit.Kör i kryddorna, smula ner buljongen och rör om.Strö sedan över vetemjöl och i med vispgrädde och soya.Smaka av med salt och peppar.När du fått den som du vill lägger du stuvningen på ena halvan av omeletten och viker över den andra sen är…

  • Kött,  Risrätter

    Irakisk Qozi med lammlägg

    Här kommer recept på en klassisk irakisk Qozi med riktigt saftiga lammlägg som fått koka sig möra i en härlig buljong. På min instagram hittar ni även en steg-för-steg video där jag visar hur jag tillagar Qozi, klicka HÄR för att komma till videon. Recept för 4 port 4 lammlägg6 dl ris2 dl vermicelli2 dl russin2 dl skalad mandel1 stor lök3 köttbuljongstärningar2 lagerblad2 tsk kanel4 kardemummakapslar5 hela nejlikor3 tsk gurkmeja Gör såhär: Börja med att skölja och blötlägga riset. Hacka löken och hetta upp olja i en gryta. Börja med att bryna lammläggen. Tillsätt sedan den hackade löken och rör om försiktigt. När lammläggen har fått en fin yta så…

  • Såser,  Vegetariskt

    Indisk Raita

    Indisk mat är känd för att vara rätt så kryddstark i smaken och då är det perfekt att ha en svalkande Raita för att balansera hettan. Jag skulle nog säga att Raita är den indiska versionen av grekisk Tzatziki. Recept för 6 port 4 dl grekisk eller turkisk yoghurt1 dl finhackad färsk mynta eller 1/2 dl torkad mynta1/2 gurka2 tsk torkad mynta3 tsk strösocker2 tsk garam masala1 tsk spiskummin1/2 dl vattensmaka av med salt Gör såhär: Finhacka gurkan i små tärningar Finhacka myntan Blanda ihop mynta och gurka i en skål Häll i resterande ingredienser och rör om till en jämn sås. Smaka av med salt. Servera din Raita välkyld…

  • Fisk och skaldjur,  Sallader

    Scampi och fisktacos

    Ta din fredags tacos till nästa nivå, krispiga pankofriterade räkor och torskfiléer men en frisk mangosalsa, picklad rödlök och en massa goda tillbehör. På min instagram finns det en steg-för-steg video där jag visar hur jag gör hela rätten med alla tillbehör. Klicka HÄR för att komma till videon. Recept för 5 port 1 kg frysta rensade jätteräkor4 st torskrygg 400g panko3 dl vetemjöl4 äggSalt och peppar Gör såhär: Ta ut räkorna och torsken om även den är fryst ett tag innan så de hinner tina. Skär torsken i medelstora bitar. Torka räkorna och torsken ordentligt med hushållspapper. Lägg upp mjölet i en lite djupare tallrik och salta och peppra…

  • Kött,  Risrätter

    Indisk Biryani

    5 portioner 600g högrev3 tomater6 vitlöksklyftor1 lök2 nävar färsk mynta3 dl rostad lök0,5 g saffran1 rejäl msk tomatpuré5 dl grekisk yoghurt2 msk riven ingefära1 chili1 citron2 msk garam masala1 tsk gurkmeja1 tsk kanel1 tsk koriander5 hela nejlika7 kardemummakapslar3 lagerblad2 köttbuljongstärningar Riset3 glas Mahmoud ris (eller annan sorts långkornigt ris)1 msk salt0,5 g saffran + 1 dl kokhett vatten Gör såhär Grytan: Putsa köttet och skär de i munstora bitar. Bryn högreven så den får fin färg och tillsätt därefter grovhackad lök. Fräs alltihop i ca 30 sek och sedan går du i med grovhackade tomater. Tillsätt kryddorna och fräs en stund på medelhög värme. Häll i tomatpuré och låt den…

  • Kött,  Pasta

    Entrecotepasta

    400g entrecote1/2 kg champinjoner2 schalottenlök3 vitlöksklyftor2 tsk torkad persilja eller 1/2 dl färsk persilja2 tsk timjan1 rejäl matsked Svegro basilika örtpesto2 köttbuljongstärningar150g parmesanost5 dl grädde3 tsk kinesisk sojaSalt & svartpeppar Gör såhär: Strimla entrecoten. Bryn köttet i olja så den får en fin yta. Lägg sedan köttet åt sidan.I samma panna fräser du finhackad schalottenlök, den ska inte få färg. Häll sedan i champinjonerna som du har skivat ner. och rör om i 3 min eller tills vätskan från svampen har försvunnit. Häll i vitlöken också. I med kryddorna och smula ner buljongen. Rör sedan om.Höj värmen och häll i vispgrädden och rör om så de inte bränner sig.Ringla över…

  • Alkoholfria drinkar

    Raspberry och lime Mojito

    I helgen blandade jag ihop en fantastiskt god Mojito som jag smaksatte med hallon, lime och mynta. Recept för fyra glas; 4 lime 2 msk socker 1 dl färsk mynta 1 dl frysta hallon 0,5 liter Sprite eller sockerdricka krossad is Gör såhär; Mortla den färska myntan tillsammans med strösocker. Pressa 1/2 lime över varje glas och lägg sedan limen i glasen för ännu mera smak. Fördela den mortlade myntan i varje glas och i med ca 4-5 st hallon i varje glas. Fyll glaset med krossad is och häll sedan i sockerdricka eller Sprite. Garnera med färsk mynta och lime.

  • Fisk och skaldjur,  Pasta

    Saffranspasta med jätteräkor

    Här kommer ett fantastiskt gott recept på safffanspasta med jätteräkor. Denna rätten är himmelskt god och smakar verkligen lyx! Den är sjukt enkel att röra ihop och omöjlig att misslyckas med. På min instagram hittar du även en steg-för-steg video. Klicka HÄR för att komma till videon. Recept för ca 4 port ; 1 kg skalade räkor 1 schalottenlök 3 vitlöksklyftor 1 citron + zest 150g parmesanost 1 chili 3 msk räkfond 5 dl matlagningsgrädde En näve färsk basilika 0,5g saffran Smaka av med salt och peppar Gör såhär; Skölj och rensa räkorna. Fräs räkorna tillsammans med vitlöken i ca 2 min på hög värme. Lägg räkorna i en tallrik och finhacka…