• Grytor,  Kyckling/fågel,  Pasta,  Såser,  Svensk husmanskost

    Pasta med ost och kalkonsås

    Idag körde jag på en kylskåpsrensning och då slängde jag ihop en otroligt god ost och kalkonsås som min familj älskade!  Det bästa med en sådan rätt är att den ofta lagas med få ingredienser, tog knappt 15 min att laga och trots det blev det supergott!  Recept för 4 port: 300g rökt kalkon eller korv  1 schalottenlök  3 dl matgrädde  3 dl mjölk 2 msk smör 1 msk vetemjöl  1 tsk vegeta 1/2 tsk umamikrydda (kan uteslutas) 1 tsk vitlökskrydda  2 dl riven ost  Salt och peppar  Gör såhär: Strimla kalkonen och finhacka löken, fräs sedan lök och kalkon i en varm panna med smör. När kalkonen har fått…

  • Risrätter,  Sallader,  Vegetariskt

    Havreris smaksatt med tomat och vitlök

    [Betalt samarbete med Frebaco Kvarn] Är det något jag älskar så är det snabb tillagade rätter. Ett tillbehör jag ofta tillagar till en god köttbit är havreris som fått puttra i en mustig tomatsås tills den är klar. Så sjukt gott och dessutom nyttigt.  Vill du så kan du byta ut havreris mot bulgur, råris eller vanligt ris. Recept för 4 port: 7 dl havreris  1/2 dl tomatpuré  2 vitlöksklyftor  2 st kycklingbuljongstärningar eller grönsaksbuljongtärning 3 msk neutral olja  Salt och peppar efter smak Gör såhär: Börja med att fräsa tomatpurén i oljan tills oljan fått en fin röd färg från tomatpurén. Tillsätt därefter pressad vitlök och fräs runt en…

  • Kött,  Vegetariskt

    Afghansk Mantu

    [Betalt samarbete med Peas of Heaven] Mantu är en väldig god och populär Afghansk rätt som består av degknutar som påminner ganska mycket om Asiatiska Dumplings men dessa toppar man med en härlig yoghurtsås och en sås på tomater och kikärtshalvor. Här kommer mitt recept på Mantu och detta receptet är helt veganskt. Det går alldeles utmärkt att byta ut färsen mot vanlig nötfärs och vanlig turkisk yoghurt. Recept för fyra portioner:  1 1/2 paket dumplingsdeg (finns att köpa hus asiatiska livsmedelsbutiker)  Kikärtssåsen: 1 1/2 dl Chana dahl (kikärtshalvor)  1 stor vitlöksklyfta eller två små  1 tsk torkad koriander 1/2 tsk mild paprikakrydda  1/2 tsk gurkmeja 4 msk tomatpuré  6…

  • Kyckling/fågel,  Risrätter

    Kuwaitisk Machboos

    [Innehåller betald marknadsföring för Karoon Rice] Machboos är en Kuwaitisk rätt som äts flitigts i Kuwait. Väldigt god, smakfull och en familjär rätt skulle jag nog kalla det då hela familjen samlas kring fatet och äter tillsammans ur fatet. Igår lagade jag denna risrätten till min familj och det uppskattades så mycket, otroligt goda smaker och bara att få sitta tillsammans och äta ur samma fat var en otroligt fin och speciell upplevelse.  Ingredienser för 4 port: 5 dl basmatiris (Jag använde märket Karoon) Buljongen: 1 hel kyckling 1 st stor gullök 1 chili (valfritt) 3 vitlöksklyftor  2 lagerblad  2 stjärnanis  6 hela kardemumma  1 kanelstång 1 torkad lime  1…

  • Såser

    Kuwaitisk Daqoos

    Daqoos är en salsa som görs på tomat, chili och lite vitlök. Otroligt god och enkel, jag själv lagar den väldigt ofta till mina risrätter. Finns olika varianter av Daqoos men ursprungligen kommer Daqoos från Kuwait men görs överallt i Mellanöstern fast på olika sätt. Finns t ex en kall Daqoos som man mixar utan att tillaga och den äter man ofta i Saudiarabien.  Men idag gör jag den Kuwaitiska versionen av Daqoos som man brukar äta till Machboos, Kabsa och många fler risrätter.  Recept för 5 port:  2 st finhackade tomater 3 st stora pressade vitlöksklyftor  1/2 dl tomatpuré  1 tsk chili (kan uteslutas) 2 msk matolja  5-7 dl…

  • Kyckling/fågel,  Soppor

    Mustig hönssoppa med vitlöksbröd

    Igår lagade jag denna otroligt goda hönssoppa. Jag kan säga att denna soppan gjorde succé kring matbordet, stora som små älskade den!  Min systerson som ofta är selektiv när det kommer till mat älskade den och ni förstår inte hur glad jag blev när jag såg honom äta den, sån bekräftelse! Kort sagt ALLA älskade soppan, den var otroligt god. Till soppan serverade jag vitlöksbröd. Jag gjorde ett vitlök och persiljesmör som jag bredde på brödskivorna sen gräddade jag de i ugnen, så gott. Recept för 6 port:  1 hel höna/kyckling  6 morötter 1 valfri sort paprika  1 gullök 1 citron  4 stora potatisar 3 persiljestjälkar  3 lagerblad  2 tsk…

  • Grytor,  Kött,  Svensk husmanskost

    Lövbiffsgryta med vitlök och champinjoner

    Slängde ihop en otroligt god och enkel lövbiffsgryta. Denna grytan tog bokstavligt talat 20 min att tillaga och trots den korta tiden så blev den otroligt god och mustig.  Recept för 4 port:  450g lövbiff 10 st champinjoner  1 st gullök 2 vitlöksklyftor  1 tsk paprikapulver  1 tsk vitlökspulver  1 svampbuljongtärnings  1/2 tsk soja  1 tsk senap 15g basilika eller valfri ört 2 dl matgrädde 2 dl mjölk  1 msk majsstärkelse + 1/2 dl kallt vatten till redningen  Salt och peppar Gör såhär: Strimla lövbiffen, bryn sedan lövbiffen på hög värme i en stekpanna med olja. Häll lite lövbiff i taget för att inte kyla ner pannan. När lövbiffen har…

  • Kyckling/fågel,  Risrätter

    Basmatiris med Biryanitäcke

    Älskar du Biryani precis lika mycket som mig så kommer du definitivt att älska denna rätten, den är fantastiskt!  Denna rätten är riktigt god och kräver inte mycket tid alls så passar perfekt för oss som har barn och som vill laga något riktigt gott som inte kräver mycket tid. Recept för fyra port:  2st stora kycklingfiléer  1 stor lök  1 dl vermicelli  3 dl förkokta kikärtor  2 dl skalad mandel 1 dl mörk russin 2 vitlöksklyftor  1/2 tsk kanel 1 1/2 tsk sjukryddor  1 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver  1/2 msk vegeta  Salt och peppar  Riset: 6 dl basmatiris 1 lagerblad  4 st kryddnejlika  4 st hela kardemumma  1…

  • Risrätter,  Vegetariskt

    Havreris smaksatt med tomat och vitlök

    Är det något jag älskar så är det snabb tillagade rätter. Ett tillbehör jag ofta tillagar till en god köttbit är havreris som fått puttra i en mustig tomatsås tills den är klar. Så sjukt gott och dessutom nyttigt.  Vill du så kan du byta ut havreris mot bulgur, råris eller vanligt ris. Recept för 4 port: 7 dl havreris  1/2 dl tomatpuré  2 vitlöksklyftor  2 st kycklingbuljongstärningar eller grönsaksbuljongtärning 3 msk neutral olja  Salt och peppar efter smak Gör såhär: Börja med att fräsa tomatpurén i oljan tills oljan fått en fin röd färg från tomatpurén. Tillsätt därefter pressad vitlök och fräs runt en stund innan du häller i…

  • Kött

    Syrisk Freekeh

    Freekeh består av grön durum som soltorkas, rostas och gnuggas för att få sin goda karaktäristiska smak. Konsistensen påminner rätt mycket om en italiensk Risotto, supergott. Recept för 4 port:  500g benfri högrev  4 dl grön durumvete  3 dl ärter  1 lök 1 kanelstång  1 tsk gurkmeja 2 lagerblad 5 kardemummakapslar  2 köttbuljongstärningar  2 dl skalade mandlar Gör såhär: Börja med att rensa durumveten genom att plocka ut stenar. Skär högreven i önskad storlek och bryn sedan de i en gryta så att de får färg. Gå sedan i med skivad lök och kryddor. Smula ner buljongen och häll över kokhett vatten, låt sedan köttet koka på låg värme  i ca…